Tekanyo ea Tekanyo ea Lero la Mango
Limango li tsoa Asia 'me hona joale li lengoa libakeng tse futhumetseng lefatšeng ka bophara. Ho na le mefuta e ka bang 130 ho isa ho 150 ea mango. Amerika Boroa, mefuta e atisang ho lengoa ke Tommy Atkins mango, Palmer mango le Kent mango.
01 Mango Processing Workflow
Mango ke tholoana ea tropike e nang le nama e monate, 'me lifate tsa mango li ka hola ho fihla ho limithara tse 30 ka bolelele. Mango e fetoloa joang hore e be puree e nang le phepo e ntle le e phetseng hantle kapa lero la concentrate? Ha re hlahlobeng tšebetso ea ho lokisa lero la mango concentrate!
Mohala oa tlhahiso ea lero la mango concentrate o kenyelletsa mehato e latelang:
1. Ho Hlatsoa Mango
Limango tse khethiloeng li qoelisoa ka metsing a hloekileng bakeng sa ho ntša moriri ho feta ka borashe bo bonolo. Ebe li kolobisoa ka tharollo ea 1% ea hydrochloric acid kapa tharollo ea sesepa bakeng sa ho hlatsoa le ho tlosa masala a chefo e bolaeang likokoanyana. Ho hlatsoa ke mohato oa pele moleng oa tlhahiso ea mango. Hang ha limango li kenngoa ka tanka ea metsi, litšila leha e le life lia tlosoa pele li fetela sethaleng se latelang.
2. Ho Seha le ho Pitting
Likoti tsa mango tse halofo li ntšoa ka mochine oa ho seha le oa ho phunya.
3. Ho Boloka Mebala ka ho Soaking
Limango tse halofo le tse nang le likoti li inetsoe ka motsoako o tsoakiloeng oa 0.1% ascorbic acid le citric acid ho boloka 'mala oa tsona.
4. Ho futhumatsa le ho Pulping
Likotoana tsa mango li futhumatsoa ka 90 ° C-95 ° C metsotso e 3-5 ho li nolofatsa. Ka mor'a moo, li fetisoa ka mochine oa pulping o nang le sieve ea 0.5 mm ho tlosa matlalo.
5. Phetoho ea tatso
Sekhahla sa mango se sebelitsoeng se lokisoa bakeng sa tatso. Tatso e laoloa ho ipapisitsoe le litekanyo tse itseng ho matlafatsa tatso. Keketso ka letsoho ea li-additives e ka baka ho se tsitse ha tatso. Themitha ea brix e ka haree etsa liphetoho ka mokhoa o hlakilengtekanyo ea tekanyo ea brix.
6. Homogenization le Degassing
Homogenization e senya likaroloana tsa makhasi a emisitsoeng ka likaroloana tse nyenyane ebe o li aba ka mokhoa o lekanang ka lero la concentrate, ho eketsa botsitso le ho thibela karohano.
- Lero la concentrate le fetisoa ka homogenizer ea khatello e phahameng, moo likaroloana tsa pulp le lintho tsa colloidal li qobelloang ka likoti tse nyenyane tsa 0.002-0.003 mm ka tlas'a khatello e phahameng (130-160 kg / cm²).
- Ntle le moo, leloala la colloid le ka sebelisoa bakeng sa homogenization. Ha lero la concentrate le phalla ka lekhalo la 0.05-0.075 mm la leloala la colloid, likaroloana tsa pulp li tlas'a matla a matla a centrifugal, a etsang hore li thulane le ho sila khahlanong le tse ling.
Lits'ebetso tse bohlale tsa nako ea 'nete, joalo ka limithara tsa mahloriso tsa lero la mango inthaneteng, li bohlokoa bakeng sa ho laola ka nepo khatello ea lero.
7. Ho nyopa
Ho itšetlehile ka sehlahisoa, sterilization e etsoa ka poleiti kapa sterilizer ea tubula.
8. Ho Tlatsa Mango Concentrate Juice
Thepa ea ho tlatsa le ts'ebetso e fapana ho latela mofuta oa sephutheloana. Mohlala, mohala oa tlhahiso ea seno sa mango bakeng sa libotlolo tsa polasetiki o fapane le oa mabokose, libotlolo tsa khalase, makotikoti, kapa mabokose a Tetra Pak.
9. Post-Packaging bakeng sa Mango Concentrate Juice
Kamora ho tlatsa le ho tiisa, ho ka hlokahala sterilization ea bobeli, ho latela ts'ebetso. Leha ho le joalo, mabokose a Tetra Pak ha a hloke ho koala sekheo sa bobeli. Haeba sterilization ea bobeli e hlokahala, hangata e etsoa ho sebelisoa ho thibela likokoana-hloko kapa ho thibela botlolo ka botlolo. Ka mor'a ho thibela likokoana-hloko, libotlolo tsa ho paka lia ngoloa, li ngotsoe ka khoutu ebe li kenngoa ka lebokoseng.
02 Mango Puree Series
Mango puree e hatselitsoeng ke 100% ea tlhaho ebile ha e na tomoso. E fumanoa ka ho ntša le ho sefa lero la mango 'me e bolokiloe ka ho feletseng ka mekhoa ea' mele.
03 Mango Concentrate Juice Series
Matute a mango a hatselitsoeng ke 100% a tlhaho ebile ha a lomosoe, a hlahisoa ka ho monya le ho tsepamisa lero la mango. Lero la mango concentrate le na le vithamine C e ngata ho feta lilamunu, fragole le litholoana tse ling. Vithamine C e thusa ho matlafatsa tšebetso ea lisele tsa 'mele tsa ho itšireletsa mafung, kahoo ho noa lero la mango ho ka matlafatsa sesole sa' mele.
Sekahare sa makhasi a lero la mango concentrate se tloha ho 30% ho isa ho 60%, se boloka boemo bo phahameng ba livithamini tsa eona tsa mantlha. Ba ratang monate o tlase ba ka khetha lero la mango concentrate.
Nako ea poso: Jan-24-2025
